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El C.R.D.E. Garbanzo de Fuentesaúco se encarga de velar por el cumplimiento de toda la normativa que afecta a este producto. Tiene competencias sobre este producto en todas y cada una de sus fases de producción, elaboración, almacenamiento, conservación, envasado, circulación y comercialización.
El C.R.D.E. aplica de forma sistemática una cuidada y rigurosa estrategia de vigilancia sobre el "Garbanzo de Fuentesaúco". Con el apoyo de un moderno plan informático, controla todo el ciclo de producción y elaboración de los garbanzos, comenzando por la semilla, registro de parcelas de cultivo, control de labores tradicionales, selección, etc. y finalizando por el empaquetado en las plantas envasadoras.
Un Comité de Certificación independiente con la colaboración de un Comité de Cata formado por expertos en análisis organoléptico, certifica, mediante etiqueta numerada, el producto que ha superado todos los controles de origen y calidad.
El cultivo del garbanzo cuenta en nuestra comarca con testimonios desde la época romana. El garbanzo de Fuentesaúco goza de fama en cada referencia que la historia hace a sus cualidades. En el siglo XVI gozaba de protección real y se consumía en la corte de manera habitual.
Las legumbres forman parte esencial en la saludable Dieta Mediterránea. Entre ellas, el garbanzo aporta proteínas, almidón y fibra. Posee un elevado contenido en folatos, vitamina B1 (tiamina) y minerales (fósforo, calcio, hierro, potasio y magnesio).
Es aconsejable en la dieta de deportistas y combinado con cereales (arroz) permite uno de los más completos aportes de proteínas.
Aparte de ser el alma de cocidos y potajes los garbazos pueden acompañar como guarnición a innumerables platos de carne, sopas, guisos, etc.
El Garbanzo de Fuentesaúco posee un tamaño de medio a grande, con un color cremoso. Su pico es curvo y pronunciado y su piel es de rugosidad intermedia.
Tras la cocción, los garbanzos se mantienen íntegros, la piel queda blanda y muy suave, casi imperceptible al paladar; el albumen es mantecoso, uniforme y de sabor muy agradable.
En la actualidad el Garbanzo de Fuentesaúco ha sido reconocido con la Indicación Geográfica Protegida: merecida figura de calidad europea que reconoce y avala la peculiaridad de este garbanzo.
Ello supone además la garantía para el consumidor de una selección y manipulación controladas por el Consejo Regulador.
Bajo nuestra marca tradicional "Tierra Guareña" presentamos hoy un garbanzo con la máxima tradición de calidad y con las mayores garantías de selección y control alimentarios.
Nuestro Garbanzo de Fuentesaúco, certificado por el C.R.D.E., se comercializa principalmente en saquete de 1 kg. siempre envasado..
Se trata de un producto de nuestra tierra, elaborado en base a los cuidados tradicionales heredados durante generaciones, y bajo las más modernas técnicas de limpieza, selección y control de calidad.
Recuerde:
980 60 11 36
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